Die Verwendung von Safran reicht bis in die Antike zurück, wo er nicht nur als Gewürz, sondern auch als Heilmittel geschätzt wurde. Heute ist Safran nicht nur für seinen einzigartigen Geschmack und seine leuchtende Farbe bekannt, sondern auch für seine potenziellen gesundheitlichen Vorteile. Die Blüten des Safrankrokus, aus denen die Fäden gewonnen werden, sind eine kostbare Ressource und benötigen viele Handgriffe, um die zarten Stränge zu ernten. Diese aufwendige Ernte ist einer der Gründe, warum Safran zu den teuersten Gewürzen der Welt gehört. In den letzten Jahren hat das Interesse an den gesundheitlichen Wirkungen von Safran zugenommen. Wissenschaftliche Studien haben begonnen, die zahlreichen Vorteile zu beleuchten, die dieses Gewürz für…