Die Glutenunverträglichkeit ist ein Thema, das in den letzten Jahren zunehmend ins öffentliche Bewusstsein gerückt ist. Viele Menschen leiden unter verschiedenen Symptomen, ohne zu wissen, dass diese möglicherweise mit einer Unverträglichkeit gegenüber Gluten in Verbindung stehen. Gluten ist ein Eiweiß, das in vielen Getreidesorten vorkommt, darunter Weizen, Roggen und Gerste. Während einige Menschen an Zöliakie leiden, einer schweren Form der Glutenunverträglichkeit, gibt es auch viele, die eine nicht-zöliakische Glutenempfindlichkeit haben. Diese Form der Unverträglichkeit kann oft unbemerkt bleiben, da die Symptome vielfältig und unspezifisch sind. Die Symptome können von Magen-Darm-Beschwerden wie Blähungen und Durchfall bis hin zu neurologischen Symptomen wie Müdigkeit und Konzentrationsschwierigkeiten reichen. Oft werden diese Beschwerden fälschlicherweise anderen…