Kombucha, ein sprudelndes, fermentiertes Getränk, hat in den letzten Jahren enorm an Popularität gewonnen. Ursprünglich aus Asien stammend, wird es heute weltweit geschätzt, sowohl für seinen erfrischenden Geschmack als auch für die potenziellen gesundheitlichen Vorteile, die es bietet. Der Hauptbestandteil von Kombucha ist Tee, der mit Zucker und einer speziellen Kultur aus Bakterien und Hefen fermentiert wird. Dieser Fermentationsprozess erzeugt nicht nur kohlensäurehaltige Blasen, sondern auch eine Vielzahl von bioaktiven Verbindungen, die als gesundheitsfördernd gelten. Eine der faszinierendsten Komponenten von Kombucha ist der Kombucha-Pilz, auch bekannt als SCOBY (Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast). Diese einzigartige Kultur ist das Herzstück des Fermentationsprozesses und verleiht dem Getränk seine charakteristischen Eigenschaften. Viele…